Noma er verdens bedste
Noma er blevet kåret som verdens bedste restaurant ved San Pellegrino Awards, der hvert år kårer de 50 bedste restauranter i verdenen. Noma har dermed passeret så legendariske spisesteder som ”El Bulli” fra Spanien og ”The Fat Duck” fra England.
René Redzepi har virkeligt formået at sætte Danmark på det gastronomiske verdens kort, og med en kompromisløs tilgang til kvalitet, og respekt for de nordiske råvarer har det betydet at udover 2 Michelin stjerner, er Noma nu også verdens bedste restaurant.
The San Pellegrino World’s 50 Best Restaurants uddeles hvert år af det engelske Restaurant Magazine, og Noma har siden 2006, hvor det danske spisested fik en 33 plads, kravlet op af ranglisten og besidder nu den eftertragtede førsteplads.
Priserne bliver uddelt hvert år i april (siden 2002) og juryen består af kokke, madanmeldere og andre inden for gastronomiens verden.
Hvad er det så der gør Noma så specielt? Det er, som nævnt tidligere, en holdning til kvalitet, et ønske om at opdage nye måder at præsenterer gastronomi på, at sørge for en totaloplevelse som ingen andre. Alt sammen bolde i Nomas efterhånden meget store kurv.
Nomas direktør, Peter Kreiner, siger til ekstra bladet at det var lidt af en overraskelse de vandt, ”men det betyder også højere forventninger og øget pres fremover”
Vi kan her på Skarp På Mad kun sige tillykke med hele hjertet og takke for at Danmark nu ikke bare er et centrum man skal regne med i gastronomikredse, men også internationalt i hverdagkredse. Der er ingen tvivl om at denne placering har givet genlyd over hele verdenen.
Du kan læse meget mere om kåringen og Noma her
