Månedens Restaurant- Relæ
Denne måneds restaurant på bloggen er Restaurant Relæ, en perle midt på Nørrebro.
De fleste som følger en smule med i gastronomiens verden har glædet sig til åbningen af Restaurant Relæ og ejerne med en fortid på Noma, Christian F. Puglisi og Kim Rossen, henholdsvis kok og restaurantchef, skuffer på ingen måde.
Relæ ligger på Jægersborggade på Nørrebro I København, til dem som ikke lige er klar over det, er Jægersborggade et yndet mål for folk med hang til lidt røg, men er meget mere end det. Gaden er fuld af liv med dertil hørende cafeer, barer og små niche butikker. Et fantastisk sted, og et glimrende valg til placering af en gourmet restaurant.
Relæ benytter sig af to menuer, en vegetarisk og en med kød. Prisen for fire retter er bare 325kr og det samme for vinmenuen. Netop prisen er en af grundende til Skarp På Mad vælger at hædre Relæ allerede nu. Vi mener, at når folk har mulighed for at udvide deres gastronomiske repertoire uden at skulle spare sammen i en menneskealder ( ja, det er jo ikke alle som lige kan lægge 2000-3000kr for en aften ude) Er det med til løfte bevidstheden omkring god mad, på tværs af økonomiske skel. At kunne nyde en aften med gourmet mad og god vin og lægge hvad der svarer til et par sko eller en tur i byen, er helt eminent! Den ros skal de dygtige restauratører have og vi tager hatten af for ideen med gourmet til folket.
Nå, maden er hvad det i sidste ende drejer sig om da det kan være nok så billigt, men hvis kvaliteten svarer til niveauet på kinagrillen er der jo ikke meget at komme efter. Her skuffer Relæ naturligvis ikke.
Det er tydeligt at det er top kompetente folk som står bag gryderne, med en holdning til kvalitet, og en forståelse for det visuelle udtryk. Når maden så samtidig er perfekt tilberedt og tager ens smagsløg på en rundrejse i en verden hvor alle smagsindtryk passer sammen, bliver oplevelsen total. Det beskrives bedst med Restaurant Relæ’s egne ord- ”I mundfulden findes den sublime oplevelse”
Med det slutter vi her, og siger tak til Restaurant Relæ for en grundtanke vi til fulde bakker op omkring, og kvitterer med tilten Månedens Restaurant.
