Bocuse D’or og guldet

Stjernekokken Rasmus Kofoed skal i morgen, onsdag, kæmpe sig til sejren ved Bocuse D’or i Lyon.  En event vi her på bloggen har glædet os til siden Rasmus Kofoed vandt EM for kokke ved Bocuse D’er i Geneve i juni 2010. Konkurrencen er hård og selvom Danmark er topseedet blandt de 24 deltagende nationer bliver det kamp til stregen mod især Norge og Frankrig som også forventes at blande sig i topstriden når konkurrencen skydes i gang i dag, tirsdag d. 25 januar.

Rasmus Kofoed har allerede en sølv og en bronze medalje fra hans tidligere deltagelser i 2007 og 2005, men der skal ikke herske tvivl om det er guldet som er målet. Det bliver sidste gang han stiller op til den gastronomiske konkurrence, og skuffelsen bliver enorm hvis ikke det bliver guld- statuetten af mesterkokken Paul Bocuse, som Rasmus tager med sig hjem. Hans assistent, Frederik Rudkjøbing og ham selv har trænet efter en stram  tidsplan og den står endda på urte -udtræk og daglige tilskud af ingefær for at styrke immunforsvaret og undgå pludselig sygdom op til den svære konkurrence.

Der er ingen slinger i valsen og ingen plads til fejl på dagen når de på 5 timer og 35 minutter  skal præsentere en ret med fisk og en med kød. Med så stram en tidsplan skal alle detaljer være nøje tilrettelagt, og det er de i Rasmus Kofoeds køkken.  Det at dyste på internationalt top niveau i den hårdeste konkurrence for kokke lyder allerede som en stor mundfuld, men Rasmus Kofoed har samtidig med træningen haft tid til at åbne Geranium igen, denne gang i Parken, og endnu engang sammen med Søren Ledet, som også har fungeret som coach ved træningen op til Bocuse D’or.

Restaurant Geranium er et teater af mad og vinoplevelser, hvor Søren Ledet med indlevelse og overbevisning fortæller om mad og vin.
Det er et sted med mørk brændte egegulve, ufattelig flot indretning og et køkken i tårnhøj klasse – med andre ord et sted, man ønsker at opleve.

Vores gode venner fra H.W.Larsen er selvfølgelig med på SIRHA messen i Lyon i Frankrig og sørger for opbakning til Rasmus  og Frederik.

H.W.Larsen har også bidraget når det kommer til grejet (selvfølgelig) og har blandt andet sørget for Rasmus går i ”ringen” med Tojiro Flash knive i hånden, knivskarp kvalitet til en benhård konkurrence.

Vi hepper på Rasmus på onsdag (han skal dyste klokken 8:20) og klokken ca 17:45 håber vi at kunne annoncere Rasmus Kofoed som vinder af Bocuse D’or. Det bliver selvfølgeligt annonceret på vores Facebook side.

Held og Lykke fra Skarp På Mad Teamet!