En lille hyldest til en gastronomisk drivkraft
En hyldest til en af dansk gastronomis drivkræfter.
Vi kender alle Claus Meyer, den flittige entreprenør, tv-kok, forfatter, gastronomi-debattør, foredragsholder og hvad man ellers kan kalde ham. Hans iver efter at højne kvaliteten i de danske køkkener kan ikke betvivles, ja, man kan da nærmest ikke nævne dansk madlavning uden i samme åndedræt at nævne Claus Meyer. Han er, og har meget længe været, en af de drivende kræfter i den danske mad-verden. Et kig på hans mange virksomheder viser da også den førnævnte entusiasme (Claus Meyer står som ejer/medejer af bl.a. NOMA, Meyers Deli, Meyers Madhus, Hotel Saxkøbing og Chokolade Compagniet for bare at nævne et par stykker)
Vi mener det er helt på sin plads at bruge et par linier på at hylde en person som i den grad har bidraget ihærdigt til at åbne det danske folks øjne for kvalitet i hverdagen når det gælder madlavning. Han har flere gange tordnet frem på TV med netop dette formål. Et andet eksempel er MAD Foodcamp, som Claus Meyer startede sammen med René Redzepi. Eventen trak internationale kokke, journalister og gæster til Danmark og grundtanken var at udforske maden og madlavningen, samtidig med at sætte fokus på bæredygtighed og bedre råvarer. Som Claus Meyer selv nævner ” Jeg håber MAD Foodcamp en dag bliver for maden hvad Roskilde Festival er for musikken”
Udover at være involveret i events, TV, restauranter og andre spisesteder har Claus Meyer også for nyligt lanceret sin nye kogebog af navnet Almanak. Kogebogen er efter vores vurdering et utroligt godt værktøj til at få inspiration til sin madlavning. Er man bare lidt glad for mad har man sikkert allerede skabet fuld af inspiration, men hvor starter man? Dette har Meyer fundet en god løsning på ved at opdele de over 1000 opskrifter efter uger og dage, på denne måde kan man blot slå op på ugen man er i og så ved man at retterne stemmer over ens med de friske råvare og sæssonens specialiteter. Et rigtig godt værktøj til at inspirere hjemmekokken, dertil skal det også siges at den er utrolig flot sat op og med rigtig mange lækre billeder.
Den gastronomiske iværksætter skal nok komme med mange flere initiativer indenfor madens verden og vi glæder os altid til næste skridt på Claus Meyer ”stigen”. Hans bidrag bliver i denne omgang belønnet med en, fra vores side, ydmyg hyldest. Tak til Claus Meyer, fortsæt det gode arbejde.
