Jule maden gør december til en dejlig tid. Ingen tvivl om det.  En ting som gør julemåneden ekstra god  er, at forkæle sig selv en smule. Her er det jo åbenlyst at gå på opdagelse i nogle af de mange julemenuer som spisestederne tilbyder. I vores øjne er der næsten ingen undskyldning for at lade være, da man i dag kan finde kvalitet i stort set alle prisklasser.  Ofte er det bare et spørgsmål om at søge lidt efter mulighederne inden man sætter sig til bords det forkerte sted. Heldigvis findes der steder på nettet hvor man kan søge efter lækre spisesteder uden at skulle hutle sig igennem side efter side med reklamer bare for at finde nummeret til restauranten. Det er selvfølgelig Skarp På Mad’s Restaurantguide der menes

Vi kan kun anbefale at slippe for stressen en enkelt dag, måske endda to, og spise ude.

Opdag nye variationer af jeres gamle favoritter. Det fantastiske ved mad er de uendelige måder at fortolke den på. Gastronomien er konstant foranderlig, det elementære bliver kompliceret med hjælp fra visionære kokke over hele verden, det vi troede var umuligt bliver gjort muligt i hjemmekøkkenet, men det som aldrig kan ændres, er glæden ved at spise et måltid lavet af gode råvarer

Lad os høre om jeres bedste jule-spise-ude oplevelse, del det med os på bloggen.

Af Rune Kromann

Jeg blev en dag ringet op af Rasmus Pors, som er en af drivkrafterne bag Kroen under Broen.

Kroen under Broen er en interimistisk og hyggelig restaurant og vinbar placeret under Knippels bro, med broens buer som loft og frisk luft til begge sider. Alle går til bords samtidigt, ved et langt bord hvor de møder nye mennesker, et rigtig hyggeligt koncept! Desværre kun i August.

Rasmus spurgte om jeg ikke ville være dagens kok en af de næste dage, da de helst vil have nye impulser og vinkler på maden , og derfor havde en ny gæstekok  på hver dag.

Ideen er at gæstekokken møder op om morgenen i køkkenet og får udleveret en form for ”gavekurv” af friske grøntsager, bær, urter, fisk og skaldyr, og af det fremtryller en 3-4 retters menu ud fra hvad der er til rådighed!

Jeg sagde straks JA og glædede mig allerede!

På selve dagen mødte op til et væld af lækker multe , lyssej, små rødbeder, danske æbler , bladselleri og mange andre ting , og til at hjælpe mig med at nå det, var 2 kokke og et MEGET veludstyret køkken! Det var fantastisk at kunne boltre sig næsten uden begrænsninger i en organisk legestue med legekammerater, en hver kok´s drøm, men det blev endnu bedre. Da vi kom ned til restauranten på kajen , vi kunne grille!!!! Grillet multe, nu bliver det ikke bedre!

Vi havde omkring 40 gæster som sad og hyggede sig med:

Fiskesuppe med persille og østers – grillet multe med forskellige salater og nye kartofler med friske urter og brunet smør- æble og hvid chokolademuffin med syltede æbler og havtorn sauce og dertil hørende god vin, og stemningen var helt fantastisk ! En lille bid af madhimlen var lige faldet ned i mit skød og jeg gik træt hjem i seng med et MEGET stort smil på læberne.

Udnyt det særlige lørdagsåbent d. 1/9-2011 hos H.W. Larsen i Kødbyen og muligheden for at få fingrene i et af de nye medlemskort fra Skarp På Mad som giver dig adgang til rabatter og specielle medlemsfordele.

Kortet er selvfølgeligt helt gratis og giver dig 10% rabat når du handler hos H.W. Larsen i september, samt masser af andre tilbud og rabatter på en lang række restauranter og spisesteder.

Vi sørger hele tiden for at udvide fordelene for vores medlemmer, så hold udkig efter nyheder, enten her på bloggen eller på vores Facebook side. Du kan også tilmelde dig nyhedsbrevet og få de vigtigste opdateringer direkte i indbakken, når du tilmelder dig får du også mulighed for at få tilsendt dit helt eget medlemskort.

Nu på Lørdag fra kl. 10-15 er der i forbindelse med Copenhagen Cooking esktraordinært åbent hos H.W. Larsen i Kødbyen, så det er din change for dobbelt op på de gode oplevelser. Der er vanvittige nedslag i priserne på udvalgte varer i butikken OG du kan med det samme tage et af de nye medlemskort med hjem. Det er en fornuftig måde at tilbringe en lørdag på

Derfor, hvis du vil være en del af Skarp På Mad, kan du nyde godt af rabatter når du handler køkkengrej og spiser ude. Samtidig kan du følge med i nyheder om gastronomi, det nyeste grej til køkkenet og relevante artikler om de nyeste restauranter og spisesteder.

Vi glæder os til at se alle de nye medlemmer!

.

Når man tænker dansk mad er der stor sandsynlighed for man også tænker Noma, Geranium, Formel B og alle de andre som har haft en enorm betydning for dansk gastronomi, og det faktum, at Danmark har fået sin fortjente status som et land med spisesteder i absolut topklasse. Et land hvor udviklingen kun er gået fremad de senere år og en madkultur som er klassisk, men som kan tåle at blive nyfortolket.

Det er vi rigtig glade for. Men, vi må dog ikke glemme hvad der også gør Danmark specielt, det der også kendetegner dansk mad-  Nemlig smørrebrød.

Den klassiske rugbrødsmad kan være et gastronomisk vidunder på lige fod med de bedste restaurant kreationer, og vi har besøgt 3 steder hvor smørrebrødet er lige netop i en klasse for sig.

En af de bedste frokostrestauranter man finder i København, er uden tvivl Schønnemann. Her er smørrebrød lavet fra bunden siden 1877, og kan akkompagneres af en af husets mere end 70 snapse, brændevine og akvavitter. Atmosfæren er mere end autentisk med sand på gulvene og betjeningen er suveræn. Årets Frokostrestaurant 2010 er et fyrtårn i mørket af middelmådighed, og vi kan kun håbe at flere og flere vælger at  følge trop og fokusere på kvalitet og  godt håndværk. Schønnemann skal man ikke gå glip af, et besøg som man vil huske lang tid efter man har drukket den sidste snaps.

Arbejdermuseets  Historiske restaurant Café og Ølhalle i København skal også nævnes når talen falder på smørrebrød. Her kan man få sit skud af historie, og skylle det ned med håndbrygget øl og smørrebrød efter gamle traditioner. Alt er hjemmelavet og tilberedt fra bunden, og der bliver sat en ære i at holde kvaliteten på højeste niveau i Københavns eneste fredede kælderbeværtning.

Det sidste sted vi nævner i denne omgang, ligger i Århus. Lige ved siden af Arne Jakobsens rådhus ligger Raadhuus Kaffeen som siden 1924 har serveret dansk mad i en afslappet atmosfære. Til frokost står den på sild og smørrebrød i lange baner. Der er også aftenservering her, men vi må nok anbefale at man besøger den gamle café til frokost og nyder en dyrlægens natmad med en kold øl. Der er ikke store armbevægelser eller nyfortolkninger, men blot gedigent håndværk. Tag et smut forbi næste gang turen går til Århus.

For nogle har smørrebrød altid været en favorit (os inkluderet) for andre er det en nyfunden glæde. Lige meget hvad, er det en del af dansk madkultur, og vi synes at de gamle traditioner skal huskes og nydes. Derfor handlede det om smørrebrød denne gang, i stedet for skybrud og restauranter i krise