Giv os i dag vort daglige brød
Vi er ikke blevet religiøse her på bloggen men vi synes brød er en vigtig del af vores kultur og kan smage forbandet godt hvis det er lavet ordentligt. Desværre er der mange som lader sig nøjes med det industribagte brød-replika. Måske lidt hårde vendinger, men det var ment som en påmindelse om, vi alt for ofte tager smutvejen og dermed omgår kvaliteten og i stedet vænner os til det ”falske” brød.
Man kan sagtens finde lækkert brød uden at skulle stå med hænderne i bolledejen selv, men det giver bare lidt mere selvrespekt at hive et lækkert groft brød ud af ovnen og vide at der ingen E-numre er i det, og at ingredienserne er i orden. For hvis vi skal være helt ærlige er der nogensinde nogen er jer derude der har lavet boller derhjemme som smagte af supermarkedets krydderboller? Nej, vel?
Godt, og for at bruge fitness fanatikeren Chris McDonald’s ord ”Krydderboller er tabermorgenmad” og det er de fordi de er lavet af luft, emulgator og melbehandlingsmiddel, og udover det, absolut ingen næring eller kvalitet tilføjer til din dagligdag.
Når nu vores misfornøjelse for dårligt bagværk er ude af verdenen kan vi koncentrere os om det gode brød.
Der er så meget fokus for tiden på det gode brød. Og glæden ved selv at bage det. Det er for det første meget billigere, for det andet har du selv kontrol over hvad der kommer i dejen og for det tredje er det super fedt at eksperimentere og prøve forskellige opskrifter og bagemåder.
Ifølge virksomheden Finax, med Lasse Spang Olsen som trækplaster, bager rigtige mænd. Ingen nyhed for os på bloggen, måske er folkene fra Finax bare ikke så hurtige til at opfange når folk går efter kvalitet. VI bager, vores omgangskreds bager og vi har alle gjort det længe. Det sagt, skal vi selvfølgelig nævne, at hvis flere mandfolk går i køkkenet og bager løs pga stuntmanden Lasse Spang Olsen, er det helt ok med os. Jo flere jo bedre.
En fra teamet kom for nyligt med en opskrift som åbenbart har været hele jorden rundt og er ved at blive en slags brødåbenbaring for mange. Det synes vi er super fedt! Enhver begivenhed som åbner folks øjne for kvalitet, får to tommelfingre opad fra Skarp På Mad Teamet. Det fornævnte brød kan kan laves af alle, kræver ingen æltning, ligner en million og smager af samme. Opskriften og den medfølgende artikel kan læses her
Her på falderebet vil vi lige give et par hurtige råd til bagningen.
Er du i tvivl om dejen er æltet godt nok? Så lav en hurtig gluten test ( Hr kvalitet i hverdagen, Claus Meyer, har lavet denne fine tekst med billeder som fint viser hvordan man tester)
Er du i tvivl om hvordan du bager generelt? Spørg din mor eller bedstemor og start derfra 
Lidt en joke, men kan ofte godt betale sig. Der er selvfølgelig også de ubegrænsede ressourcer om emnet i bogform, netfora, apps til smartphones etc.
HADER du at stå med hænderne smurt ind i klæbrig dej?
2 løsninger her: du kan enten lade være med at bage, eller invester i en lækker mixer som kan klare æltningen for dig
Det var alt for denne gang, men husk nu, del for guds skyld endelig opskrifter, gode råd til bagningen eller andre fif og tricks med os her på bloggen.
