Skarp På Mad er blevet meget mere end stedet hvor vi kun skriver om det lækre udstyr og gode restauranter.

Vores madunivers udvider med en lækker restaurantguide så du nu nemt og enkelt kan finde vej til nye madoplevelser.

Du kan finde restauranterne ud fra søgekriterier som køkkentype, specialiteter og ikke mindst beliggenhed, så du finder de restauranter som er relevante for lige netop dig. Du er som bruger også med til at bestemme hvilke restauranter skal ligge i toppen, det gør du ved at give restauranterne kokkehuer, så er du med til andre også får glæde af de gode spisesteder.

Vi har  sørget for at gøre det overskueligt og fri for reklamer så du kun får de informationer du rent faktisk søger. Et klik er alt hvad der kræves, så har du navn, nummer, adresse og hjemmeside til rådighed, og kan bestille bord eller lige tjekke menuen ud. Det er fuldstændigt gratis, for både brugere af siden, men også for restauranterne, et alternativ til de eksisterende online guider.

Vi vil være jeres foretrukne sted for alt der har med gode spiseoplevelser at gøre, hjemme som ude, og holde jer opdaterede med særlige mad-relaterede arrangementer.

Skarp På Mad er til for vores brugere og vores fornemmeste opgave er at bidrage med inspiration, guides og gode råd.

Derfor fortsætter vi selvfølgelig med at skrive om nye interessante kokke, gode restauranter, det fedeste udstyr til bedre madlavning og alt hvad der ellers rør sig indenfor gastronomiens verden.

Det hele samlet ét sted!

Kig ind, og find vej til nye spændende mad oplevelser.

Mørket er over os. Sådan en kommentar giver vist et par semi-depri associationer, men det er nu lang fra hvad der menes her. Ja, den er god nok, mørket kommer tidligere og tidligere nu, men som nævnt før, sådan er det bare i Danmark.  Se det i stedet som en mulighed for at udforske madens verden lidt. Vi kan alle glæde os over at udvalget og standarden konstant bliver bedre og bedre når det gælder danske spisesteder. På en trist, kold og regnfuld dag kan man altid blive muntret lidt op af et godt måltid. Bliver man hjemme, kan man finde inspiration i årstiden og gå i krig med sæsonens råvarer. Finder man motivationen til at forlade hjemmets varme og begive sig ud i byen er der heldigvis masser af muligheder. Om man er til lækker Michelin, afslappet bistro-hygge eller trendy asiatisk fusion,  er muligheden der som regel, både i øst, vest og midt i mellem.

Der er masser af undskyldninger, men på disse triste og kolde dage kan et bord og et lækert glas vin på et uopdaget spisted gøre under for humøret , så det er bare med at komme afsted og få lidt mad-solskin på bordet.

Os fra bloggen fik sidst lidt hverdags mad-solskin på en trist onsdag. Med super bøffer og en smule rødvin til på MASH, var det hele lidt mindre trist. Det kan anbefales!

Ronny Emborg, et navn man kender hvis man har fulgt en smule med i dansk gastronomi de seneste år.

Ronny Emborg er køkkenchef på Restaurant A:O:C og er på trods af sin unge alder, en meget erfaren herre i køkkenet. Han er flere steder blevet kaldt komet-kok og det er ikke uden grund.

Ronny Emborgs komet-karriere er ikke kommet af sig selv, men er produktet af benhårdt slid og konstant iver efter forbedring. Han har været souschef, og assistent ved Bocuse D’or, for Rasmus Kofoed, været en sæson i køkkenet hos Ferran Adriá på El Bulli, vundet titlen Årets Kok, været en del af kokke landsholdet og står nu med den store hæder at have en Michelin stjerne sammen med resten af holdet fra Restaurant A:O:C.

Når vi her på bloggen uddeler Månedens Kok titlen, er det som en naturlig følge af kokkenes arbejde og medvirken til at drive dansk gastronomi frem i verdenen, og der kan ikke herske nogen som helst tvivl om Ronny Emborgs andel i det arbejde. Han står som et glimrende eksempel på den unge generation af kokke som vi – og alle andre- fremhæver så ofte vi kan, simpelthen fordi de er så talentfulde og samtidig konstant er med til at skabe den opmærksomhed som larmer internationalt.

På bloggen har vi tidligere tildelt Restaurant A:O:C titlen som Månedens Restaurant da et besøg på spisestedet er en totaloplevelse, som efterlader sig spor mange dage senere når man et stille øjeblik ønsker sig tilbage til sansernes aften på Dronningens Tværgade 2.

Vi følte virkeligt at maden ramte alle tonerne i den kulinariske symfony, et besøg føles som. Ikke mindst i kraft af Ronny Emborgs dirrigeren i køkkenet, sammen med Michael Munk selvfølgelig.

Derfor belønner vi det hårde slid og især øjet for detaljerne, med en ydmyg hæder fra Skarp På Mad, til Ronny Emborg- Månedens Kok!

Sommeren er nu ovre og efteråret er over os med vindblæste og kolde aftener til følge. Noget som de fleste af os godt kunne undvære lidt endnu, men sådan er det nu engang når vi bor i Danmark. Man må, som altid, prøve at se positivt på årstidernes skifte og i stedet nyde årstidens råvarer med et smil.  Det har man rig mulighed for på det nye Geranium som åbnede den 22 september i Parken. Søren Ledet og den utrættelige Rasmus Kofoed vil på ny sætte deres præg i restaurantverdenen og der er ingen tvivl om, at anerkendelsen nok skal komme prompte med det ambitionsniveau de to venner deler.  Skarp På Mad teamet glæder sig til at smage på Europamesterens menuer og vi håber (læs: vi ved) at vi ikke bliver skuffet.

Vi skal selvfølgelig også huske at give en lille salut til vinderne af årets Gericke, prisen som bliver givet til toppen af dansk gastronomi. Igen kom Rene Redzepi og NOMA i søgelyset med priser for både Årets Forret (Tørret kammusling og karse, biodynamisk gryn og bog) og Årets Hovedret (Oksekæbe og julesalat, syltet pære og jernurt) mens Bo Bech løb med sejren for Årets Dessert (Cremet vanille med sorte oliven og engelsk lakrids)

Det er de Danske Madanmeldere som indstiller retterne til priserne og hæderen bliver givet til kokke og restauranter som en  ”anerkendelse af det store arbejde som landets mange køkkenchefer og kokke, dagligt udfører for at frembringe nytænkende og bemærkelsesværdige smagsoplevelser på de danske restauranter.”

Man må sige at anmelderne ramte plet, det nytænkende og bemærkelsesværdige er der ingen tvivl om både Rene Redzepi og Bo Bech besidder ( og de andre nominerede) og dansk gastronomi ser ud til fortsat at åbne folks øjne for de mange muligheder i gode danske råvarer, på måder vi ikke havde drømt om kunne lade sig gøre.

Hatten af til alle, vindere og nominerede, fra Skarp På Mad, det er sgu flot arbejde!