Helvedes Køkken på TV 2 er ved at være ved vejs ende, men derfor fortjener tirsdagens afsnit alligevel endnu en bemærkning her fra Skarp På Mad.

Det er ikke fordi de resterende fire deltagere fik lov til at rode i skraldecontainere for at finde ingredienser til en menu, men pga af præmien det udløste.

At rode i skrald for at sammensætte en gourmetmenu passer heller ikke helt sammen, og virker faktisk som en rigtigt dårlig idé, men nok om det.

Præmien var nemlig en shop-amok tur hos H.W.Larsen i kødbyen, et hit-sted for kokke og andre med en forkærlighed for lækkert køkken grej.

Nikolaj og Brian delte 25.000kr, og fik masser af lækkert udstyr med sig. Lige kort kan vi nævne et kanon knivsæt fra Tojiro, kitchen aid røremaskiner, steakknive fra Laguiole, et lækkert sæt bordknive fra Opinel og masser af andre lækkerier (som inkluderer skærebrædder af kernetræ, mandolin jern og morter)

Vi kunne blive ved, ikke mindst fordi en en præmie som denne er en drøm for enhver som foretrækker lidt bedre kvalitet i køkkenet end bare tilbuds knive fra supermarkedet som skal skiftes ud hver 6 måned.

Og det er ikke uden grund vi ”råber” op om disse produkter, det er fordi de bare er så gode. Mange af jer har da også set, og hørt, de madglade Price-brødre snakke højt i program efter program om deres lækre køkken produkter, om det er friture gryder, vakuum pakkere eller rygeovne.

Det er en grundene til vi blogger. Vi vil gerne have at så mange af Jer som muligt også finder ud af forskellen mellem kvalitet og kvantitet i køkkenet. Det gælder både maden, og det grej man bruger til at lave den med.

For lige at runde Helvedes Køkken af, de gør det selv med sidste afsnit i næste uge, har vi ikke fået nævnt at Skarp På Mad teamet var med som gæster i den djævelske restaurant. Det var i et tidligere afsnit, men fortjener alligevel en en super kort kommentar på falderebet.

Maden fejlede på ingen måde noget og var rigtig lækker. Tournedos rossini’en var perfekt tilberedt og det pocherede æg med en bund af stenbiderrogn var glimrende, og ikke mindst var det en sjov oplevelse med god vin til. Det kan anbefales.

Ja tak Chef!

Helvedes Køkken fortsatte med udfordringer, drama og fokus på detaljerne i tirsdagens afsnit på TV 2.

Det djævelske køkken fik besøg af 50 larmende børn, som skulle smage på de to holds fortolkning af nogle knap så børnevenlige råvarer. Udfordringen lød nemlig på at lave retter med blomkål, løg, havkat og lever som børnene så skulle stemme om bagefter. På ganske nydelig vis, fik de to hold lavet bl.a. løgringe, grøn mayonaisse, fiskefrikadeller og andre godter til de skrigende børn. Det røde pigehold med Ole vandt, og præmien, et gavekort til Theis Vine på 5000kr OG en tur på det kendte spisested, Krogs Fiskerestaurant, skabte misundelige miner, og brok fra det andet hold.

Til servicen var der prominent besøg i restauranten, seks kokke fra Noma var nemlig på besøg. Som nogle af jer måske har opdaget, vandt Noma titlen som verdens bedste restaurant. En titel som især er kommet i hus pga en stor holdindsats fra alle på Noma. Noget som Helvedes Køkken deltagerne måske kan lære noget af.

Servicen forløb som man nu kan forvente det af deltagerne med sjuske fejl og et top niveau for nogle af deltagerne som bare ikke rækker til top gourmet stadiet. Der var dog også store roser fra gæsterne til kokkene, og både Noma folkene og M! Pigerne var begejstrede for maden.

Det er dog ikke nok med små solkskinshistorier, deltagerne er nødt til at være mere konsekvente i deres madlavning og holde det samme høje niveau hele vejen igennem. Det gør de bare ikke, og især amatørkokken Rune fik gjort sig uheldigt bemærket ved, udover ikke at kunne porchere et æg ordentligt, også at proklamere at han ikke magtede opgaven som leder for det tre mand store blå hold. Det er ikke hvad der forventes på det niveau!

Det var nok derfor Wassim Hallal udøvede hurtig justits efter servicen og smed Rune hjem uden en nomineringsrunde.

Hvis vi skal nævne noget som virkelig manglede i aftenens afsnit, var det at følge op på al snakken om detaljerne og grundigheden fra Wassim Hallal. Et program som dette er en oplagt mulighed for at vise nogle lækre detaljer, teknikker og udstyr man kan bruge i hjemme køkkenet og vi vil gerne se mere til hvordan der gøres klar til servicen, hvordan der skummes op og laves lækre detaljer før serveringen. Og ikke at der kun snakkes om det.

Men vi må jo håbe der kommer mere af de lækre detaljer fremover.

Tirsdag aften bød endnu engang på kaotisk madlavning i Helvedes Køkken, denne gang med et lille bryllups tvist. Et  ”heldigt” brudepar skulle fejre deres lykkelige dag med lækker mad fra Wassim Hallal’s tropper. Det gik bare ikke helt som forventet.

Det startede ellers helt perfekt. Som det første blev drengerøven Ole flyttet over på pigernes hold. De var svækkede af hele tiden at tabe servicen, og dermed miste holddeltagere. Det var nok planen at Ole skulle skabe lidt ro i hønsegården, som Chefkok Wassim formulerede det.

Efter rokaden, skulle begge hold efterligne Wassim Hallal’s signatur dessert i dagens udfordring. En kreativ klassiker, nemlig Æblekage med makroner, creme og æblekompot.

Endelig lykkedes det drengene og det blå holdt at vinde, men i stedet for gourmet middag på D’Angleterre eller kaviar kursus i italien fik de ny frisure og nye klæder, på en makeover tur. Mon ikke pigerne havde syntes lidt bedre om præmien?

Det glade brudepar, som også fungerede som dommere i udfordringen, havde sat sin lid til de to hold og forventede, at de kunne magte opgaven og servere lækker mad på deres vigtige dag.  Som nævnt tidligere gik det ikke helt sådan og det hele kikser på sjusk og mangelfuld forberedelse.

Drengene formåede at servere løgsuppe med butterdejslåg, uden at tjekke om suppen rent faktisk var i skålen (det var den ikke) og som om det ikke var pinligt nok, serverede de rå jomfruhummer til den gravide brud. Pinligt på alle leder og kanter, men pigeholdet med Ole i spidsen fejlede med lige så stor bravour og Wassim så ingen anden udvej end at lukke køkkenet, og bryllupsfesten, midt i servicen. Konsekvensen blev at Rene endte med at forlade Helvedes Køkken. En ærgerlig afslutning på en god indsats fra den yngste deltager.

Som altid her hos Skarp På Mad, ser vi på det positive i en ellers kaotisk omgang gastronomi. I aftenens afsnit var der igen sat fokus på kreativiteten og med Wassims dessert fik vi set hvordan lækker mad kan se ud. Det kræver træning, passion, kundskab og ikke mindst det rigtige grej at trylle en ret frem som er kræs for både øjne og smagsløg. Det kan f.eks. være flødeskumssprøjten, silikoneformene eller en Powerjet brænder der sætter prikken over i’et på desserten, som bare skal sidde lige øjet til dit eget middagsselskab. Prøv selv kræfter med nyt køkkengrej, det kan være man bliver lidt mere Skarp På Mad.

Fjerde afsnit af Helvedes Køkken bød på kulinariske overraskelser på flere niveauer.  Først skulle de to hold kreere en lækker menu med nogle lidt anderledes ingredienser end de var vant til. Nemlig kalvenyrer, kalvetestikler og fåremave i hver sin ret og det var noget som mange af deltagerne ikke havde den store erfaring med. Men, som chefkok Wassim Hallal pointerede, er det en del af arbejdet hvis man vil være gourmetkok. Begge hold havde nogle gode bud på hvordan man løser sådan en opgave, men pigerne vandt udfordringen, for tredje gang i træk, og blev belønnet med en 6 retters menu på D’Angleterre efterfulgt af en tur i spa. Drengene derimod, fik et kursus i at lave blodpølse og udbene grisehoveder, fra Slagteren ved Kultorvet.

På trods af pigernes sejr, kunne de ikke engang nyde oplevelsen på D’Angleterre, men måtte få tøse-terapi af restaurantchef Paul Collura i boblebadet for at løse deres interne pige fnidder. Det er da lidt pinligt, eller hvad?

Nu til den anden overraskelse. Køkkenet blev ikke lukket ned denne gang, OG der blev serveret hovedretter for første gang i Helvedes Køkken. Det er da udvikling, og selvom mange af deltagerne nok ikke har haft forudsætningerne til at blive mesterkokke med det samme, virker det som om Wassim Hallal er med til at udvikle og forbedre mange af deres evner.

Det var fedt at se deltagerne blive udfordret og få rykket nogle grænser for hvordan man ser på mad, og især hvordan man tænker kreativt og ser mulighederne i madvarerne.  Om det er kød, krydderier eller kalvetestikler.

Det var nu ikke godt det hele, og selvom pigerne er blevet bedre til at undgå hønsegårds-lignende tilstande, mangler de det samarbejde og flow i servicen som drengene har været gode til. Det blev derfor igen pigeholdet der tabte, og de måtte sige farvel til kantinekokken Tina.

Nu mangler holdene bare at lære hvordan man steger jomfru hummer og  foie gras ordentligt, de har trods alt panderne, og generelt lækre redskaber, til formålet.